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L'excellence du jus de pomme primée
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Le champion du 20e Concours de qualité du jus de pomme suisse est Hans Höhener de Lindau
Cette année a eu lieu la 20e édition du Concours de qualité du jus de pomme suisse. C'est Hans Höhener de Lindau qui a reçu le 24 janvier à Martigny la distinction de champion de l'année bien méritée. Le jury a décerné une médaille d’or pour cinq autres échantillons de jus.
Les meilleurs des meilleurs de Suisse
Dans le courant de l'hiver, plus de cinq cents exploitations arboricoles, cidreries rurales et transformateurs artisanaux ont participé aux manches régionales du 20e Concours de qualité du jus de pomme suisse, qui ont abouti à la sélection des meilleurs jus en vue de la finale.
Lors de la dégustation du 12 janvier à Grangeneuve, le jury a évalué quarante-et-un échantillons dans la catégorie jus de pomme (clarifié ou naturel) selon les quatre critères aspect, odeur, goût et impression générale/harmonie. Le 15 % des échantillons de jus soumis (25 % l'année précédente) a remporté une médaille d'or, le 30 % l'argent (33 % l'année précédente) et le 40 % (42 % l'année précédente) le bronze. Dominique Ruggli, président du jury, s'est réjoui du taux d'échantillons de jus de qualité bonne à excellente élevé une nouvelle fois.
Le Concours de qualité du jus de pomme suisse est organisé par le Centre spécial pour la transformation des fruits (CS TAF) de la Fruit-Union Suisse (FUS).
Amélioration constante de la qualité
La remise des prix pour les jus primés a eu lieu le 24 janvier à Agrovina à Martigny, après la 10e Journée suisse de l'arboriculture fruitière. Les prix ont été remis aux lauréats personnellement. Paul Wieland de Salvenach FR, président du CS TAF, a souhaité la bienvenue aux producteurs de jus et aux invités. En organisant chaque année le Concours de qualité du jus de pomme suisse, le CS TAF entend améliorer continuellement la qualité du jus de pomme et des autres produits de fruits issus de la transformation artisanale. Selon M. Wieland, le CS TAF veut en outre sauvegarder les ressources de matière première indigènes, pour que les exploitations transformatrices disposent aussi à l'avenir de suffisamment de matière première de bonne qualité. Le CS est soutenu par les onze organisations de producteurs régionales et par les services de vulgarisation cantonaux. |
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